HIP 2022 hace un llamamiento a la nueva horeca y lanza ofertas de participación

HOSTELVENDING.COM 26/10/2021.-  El salón especializado en el sector horeca y vending, HIP - Horeca Professional Expo abrirá sus puertas del 7 al 9 de marzo de 2022 en IFEMA, tras su celebración de 2021, la primera presencial durante la pandemia.

Con la motivación de suponer un altavoz del nuevo ecosistema del canal horeca, en el que participan empresas del sector de la distribución automática, HIP 2022 está buscando a los líderes de la nueva Horeca que ayuden a impulsar y reinventar el sector.

Bajo el escenario de Hospitality 4.0, el congreso del salón dedicado a las tendencias emergentes de la industria, los participantes podrán compartir sus ideas y visiones ante más de 25.000 empresarios y directivos que acuden a transformar y optimizar sus negocios de hostelería.

Más de 25 summits, 450 expertos y 8 auditorios estarán al alcance de los visitantes de la nueva edición para conocer en primera mano las tendencias, los nuevos conceptos y la digitalización de un canal que demanda a gritos una mayor automatización e innovación tecnológica.

Y es que, la nueva horeca ha llegado, y con ella, un momento histórico y disruptivo para los sectores en la que esta operan: la mayoría de negocios hosteleros y hoteleros han tenido que reinventarse a marchas forzadas, y los que no, lo deberán hacer antes de cerrar el año si quieren mantenerse en el mercado y fidelizar a un cliente más exigente que ha cambiado su comportamiento, prioridades y lugares de consumo.

Así lo reflejábamos en especiales como el dedicado a los hoteles o a la restauración, haciendo hincapié en la importancia de abrazar la distribución automática, el servicio desatendido y las máquinas de vending en estos segmentos.

Conclusiones de tendencias en la edición predecesora

Sin duda, el sector de la hostelería y la restauración ha sido uno de los más afectados por la pandemia. Así lo expresó Enric Fernández, economista jefe de CaixaBank durante HIP 2021, cuando destacó que “en el cuarto trimestre de 2020, la facturación del sector de la restauración cayó más del 48%, y en el primer trimestre de 2021 está cayendo casi el 45%”.

En la otra cara de la moneda, también está la actitud resilente y el afán por reconfigurar los modelos de negocio en una época de suma dificultad. Precisamente, las medidas de seguridad e higiene en el canal horeca fueron una de las novedades de la última edición del Hospitality 4.0 Congress.

Así, Safe Horeca apuntó las mejores prácticas de los Hermanos Torres y Hotel Urban 5* GL by Derby Hotels en cuanto a la implantación de nuevos protocolos para garantizar una hostelería segura.

Modelos de negocio emergentes

“El modelo Food as a Service ha permitido que la hostelería no haya perdido 400 millones de euros más de los que ha perdido -según datos de Kantar-, mientras que el delivery ahora supone un 40% de la facturación del negocio”, señalaba en HIP Joaquín Capel (Grupo Con Fuego).

Con esto presente, las dark kitchens y la omnicanalidad han reafirmado aún más su potencial  para el sector de la restauración. Y es que, bajo el punto de vista Borja Hernández, CEO de Burger King España, “la pandemia ha provocado adelantar tres años el crecimiento del canal delivery”.

En suma, cada vez asistimos a una mayor difuminación de las fronteras entre restaurante y supermercado, como exponemos en nuestro especial sobre Mercaurantes. “Antes de la pandemia, encadenábamos cinco años de crecimiento del foodservice. Los que más crecían eran aquellos que se adaptaban mejor a las nuevas formas de consumo”, sostuvo Edurne Uranga, Head of FoodService Spain en NPD Group.

Condiciones preferentes de participación reservando antes del 31 de octubre

Por otra parte, desde la organización de HIP, han implementado una serie de ofertas para participar en esta nueva edición. Así, toda empresa o particular interesado tendrá hasta el 31 de octubre para reservar su participación en HIP 2022 con condiciones preferentes de contratación.