Ana López, subdirectora de riesgos alimentarios de la AESAN, inaugura el II Congreso Internacional de Seguridad Alimentaria

HOSTELVENDING.com 19/06/13.- Esta tarde arranca el Congreso Internacional de Seguridad Alimentaria que organiza la Asociación de Consultores y Formadores de España en Seguridad Alimentaria, ACOFESAL.

Este año se celebra la segunda edición que arranca esta tarde con la intervención de Luis Gallego, presidente de la asociación y Juan Julián García, vocal asesor y coordinador de comunicación de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición, AESAN, organismo dependiente del Ministerio de Sanidad.

La conferencia inaugural correrá a cargo de Ana López Santa Cruz de la subdirección general de Riesgos Alimentarios de la AESAN que tratará 'La gestión del riesgo en el ámbito de la seguridad alimentaria. Contaminantes de origen químico.

El congreso continuará mañana con diferentes mesas redondas sobre la seguridad en el sector primario, la formación de los profesionales de la seguridad alimentaria, los requisitos que se les exigen a los laboratorios, los protocolos que se certifican en materia de seguridad alimentaria o los retos de la industria de cara a lograr una alimentación más saludable.

El viernes se cierra el congreso con las sesiones monográficas. La primera versará sobre la I+D+i y tratará temas como los envases inteligentes, el diseño y la innovación de alimentos funcionales, las estrategias de bioconservación o la detección y aliminación de biofilms.

La segunda girará en torno a las novedades analíticas en seguridad alimentaria y la tercera sobre el valor del autocontrol de las industrias alimentarias.

El último punto a abordar serán los requisitos que en esta materia se exigen para el comercio internacional.

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