Cápsulas compostables: café de calidad sin comprometer al medioambiente

HOSTELVENDING.COM 16/02/2021.- Un nuevo Webinar analizará las claves que hacen de las cápsulas de café auténticos envases sostenibles; al tiempo que ofrecen una bebida de especialidad.

Las máquinas de café en cápsulas se han convertido en una de las piedras angulares del consumo de café en la actualidad, posibilitando una experiencia diferente entre los consumidores, y para atraer a un mayor número de ellos, los principales actores del mercado están introduciendo cápsulas de café de calidad de especialidad y respetuosas, lo que marca una tendencia importante en el mercado de las cápsulas para los próximos años.

Si algo persigue la cápsula de café, es la promesa de ofrecer una taza de café perfecta. Y en ese sentido, ¿qué debe cumplir una cápsula para ser reconocida como "buena"? Evidentemente, a nivel funcional, ha de estar diseñada para equilibrar la presión y la extracción, la barrera y el sabor, a la vez que soporta altas temperaturas y pinchazos.

Eso es lo que la convierte en una cápsula correcta; sin embargo, lo que la convierte en una cápsula de calidad ("buena" en todas sus definiciones) es en su compromiso medioambiental: ofrecer el mismo rendimiento y además ser respetuosa con el medioambiente.  

Con esto presente, surgen nuevas dudas sobre los estándares y el sistema de medición para cuantificar lo que se necesita para crear una auténtica cápsula compostable, y cumplir así dichos requisitos medioambientales.

Por ello, desde NatureWorks, han organizado un encuentro virtual enfocado en el mercado de las cápsulas de café. El encuentro, que tendrá lugar el 18 de febrero a las 15:00 horas, se centrará en el rendimiento y mostrará el Sistema de Adquisición de Datos patentado por el grupo; así como un método de medición de cápsulas diseñado para apoyar e impulsar el esfuerzo de los fabricantes y tostadores que desarrollan formatos de cápsulas eficaces y sostenibles.

En ese sentido, los puntos fundamentales en torno a los que girarán el seminario web pasan por analizar las tendencias futuras, y la posibilidad de un mercado en pleno crecimiento. Además, también tratarán la capacidad para adaptar los productos a la experiencia del consumidor.

Dentro de este bloque, de la mano de integrantes de NatureWorks como Flavio Di Marcotullio, Global Industry Manager; Leah Ford, Global Marketing & Communications Manager y Viviana Conti, Application Development Engineer, arrojarán luz sobre la organoléptica a través de nuevos conceptos y estudios. Por último, hablarán sobre su propio Sistema de Adquisición de datos (DAQ) para medir y comprender el rendimiento de la preparación.