Dos días de investigaciones y experiencias sensoriales del café

HOSTELVENDING.COM 09/12/2021.- La Cumbre Sensorial regresa de forma presencial, y lo hace en la UC Davis de California, organizada del 4 al 6 de febrero de 2022 por la Specialty Coffee Association.

A través de la combinación de experiencias sensoriales y charlas en torno al mundo del café, para la SCA, el Sensory Summit se ha convertido en uno de sus eventos más emblemáticos; impulsado por el exponencial interés en la investigación científica sensorial y la formación profesional de este universo.

En ese caso, la próxima edición incluirá las últimas investigaciones registradas sobre parámetros como la acidez del café, la preparación en frío frente a la preparación en caliente, las herramientas de vanguardia para el catador de café, estudios de los consumidores, las sustancias químicas que determinan la sensación en boca del café y cómo la humedad afecta a la calidad del mismo durante el transporte y el almacenamiento.

Así, entre los instructores se encuentran los principales profesionales del café de especialidad e investigadores académicos de la UC Davis y de otros lugares, que aportan tanto conocimientos aplicados como rigor académico a las sesiones. Por su parte, la Specialty Coffee Association se ha asociado en numerosas ocasiones con el centro para apoyar dichas investigaciones sobre el café.

Por ello, volverá a celebrarse, como lo hace desde 2017, en el campus estadounidense de UC Davis, los días 4,5 y 6 de febrero de 2022.

Experiencias sensoriales

Cada conferencia incluirá una actividad sensorial personalizada, que permitirá a los asistentes aprender sobre la ciencia a través de sus sentidos del gusto y del olfato, así como de su intelecto.

Se trata de una cita crucial para que el profesional del café pueda aprender más sobre la ciencia sensorial de esta bebida tan afamada.

Más eventos del café a la vista

Por otro lado, también celebrado por la SCA, del 8 al 10 de abril de 2022, el universo del café se dirige a la ciudad de Boston (E.E.U.U), para volver a reunir a los profesionales del café de especialidad en la Coffee Expo 2022. Desde la Asociación confirman las buenas sensaciones para la edición del año que viene basándose en las reservas de los espacios expositivos.

Asimismo, la Coffee Expo promete dar a conocer los últimos productos del mercado y las tendencias emergentes de la industria.