El café gallego mejor preparado lleva la firma de Guillermo González
HOSTELVENDING.com 21/06/2014.- El barista Guillermo González, que desarrolla su labor profesional en el Moon 93, Café & Cocktail Bar de O Carballiño, se ha hecho con el título de Campeón Barista de Galicia, por segundo año consecutivo, lo que le permitirá representar nuevamente a la autonomía en el Campeonato Barista de España, que este año se celebrará los días 20 y 21 de octubre en el Salón Hostelco, en Barcelona.
El segundo puesto ha correspondido a Damián Seijas, del Picota – Espacio Gastronómico, de Monforte de Lemos, y el tercero a Francisco Luis Blanco, del Hotel Restaurante A Queimada, de Nigrán.
Los tres se repartieron los otros reconocimientos otorgados en el campeonato: Francisco Luis Blanco Valverde se hizo con el galardón al Mejor Espresso, entregado a los mejores cafés solos; Damián Seijas logró el reconocimiento al Mejor Cappuccino Arte, entregado al mejor cappuccino decorado con la cada vez más popular técnica del Latte Art; y el propio Guillermo González se hizo acreedor del galardón a la Mejor Bebida de Especialidad, otorgado al mejor cóctel a base de café.
Organizada por el Fórum Cultural del Café, Cafento y Área Central, y patrocinada por Brita, Crem International, Lotus Bakeries, Markibar y Cerámicas Sant Pancraç, la novena edición del certamen, a la que concurrían ocho de los mayores expertos en café de Galicia, se ha celebrado durante esta tarde en Área Central, en Santiago de Compoostela.
Los baristas tuvieron de preparar en 16 minutos cuatro espressos, dos cappuccinos arte y cuatro bebidas de especialidad: dos de ellas con alcohol y dos sin.
Todo ello bajo la atenta mirada de siete jueces baristas homologados por el Fórum Cultural del Café: dos jueces sensoriales, dos técnicos, dos jueces de control y un juez líder, que evaluaron la técnica, la calidad y la originalidad de las bebidas, así como la puesta en escena y la precisión con que los baristas participantes describían cada uno de sus preparados y sus cualidades.
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