El nuevo glosario para las máquinas de calientes, ¿y si no todo fuese a base de espresso?

HOSTELVENDING.com 03/08/2018.- Si las nuevas definiciones sobre la industria del vending no son suficientes, aquí te traemos una batería nueva de conceptos sobre las máquinas de OCS y vending que tampoco te dejarán indiferente:

Freshbrew / Ground Coffee

Este concepto anglosajón resulta especialmente extraño en España, aunque es el equivalente al café americano. Según la definición de la EVA, las máquinas de Freshbrew son aquellas que hacen pasar el agua a través del café a una presión cercana a los 0 bares; es decir, prácticamente todas las máquinas que no sean de espresso entrarían dentro de esta categoría.

Por tener un concepto español equivalente, podríamos hablar de “café de filtro” o “infusión de café”, ya que el sistema es parecido al que se aplica en el caso del té.

Bean to cup / Café de espresso

Es el concepto implantando por antonomasia en las máquinas de espresso: los granos de café son molidos directamente en la máquinas y sometidos a presión de agua caliente que estaré entre 4 y 10 bares.

Café instantáneo o soluble

El café se prepara mezclando agua caliente con una solución de café. Existen distintas posibilidades dentro de esta forma de obtener el café, como pueden ser el café liofilizado (en frío), el café en polvo en seco. Este combinado puede preparase dentro de la máquina, o bien puede mezclarse sobre el vaso.

Combi Machine

Existen máquinas de vending usualmente utilizadas por los operadores para vender más de una categoría de productos. Es lo que normalmente hemos visto como la combinación de máquinas de snacks y bebidas frías, aunque a veces incluyen productos sólidos y alimentos de mayor tamaño como sándwiches y ensaladas. Hay tres tipos de máquinas combinadas:

-Máquinas de temperatura ambiente, que no enfrían.

-Máquinas que enfrían como mucho hasta 5º centígrados.

-Máquinas que son capaces de enfriar por debajo de los 5º .