Gastronomic Forum estrena edición con las máquinas de Quality Espresso

HOSTELVENDING.COM 20/10/2021.- Compañías fabricantes de máquinas de café para entornos profesionales como Quality Espresso, están presentando todas sus últimas novedades en el Gastronomic Forum Barcelona, que arrancó este lunes para culminar hoy, miércoles 20, tras tres días de premios, soluciones del ámbito de la restauración y mucho café.

Gastronomic Forum Barcelona anotaba una gran afluencia de visitantes justo el primer día del evento, en el que se han reunido más de 300 empresas y 100 ponentes para profundizar sobre las nuevas posibilidades de la alimentación sostenible en la restauración y distribución automáticas, así como la producción de alimentos y bebidas.

Un nuevo encuentro que se suma a los fijados en el calendario de octubre. Otoño viene pisando fuerte y para muestra, la celebración de ferias dedicadas al sector del vending, la restauración y todos aquellos ligado a la distribución automática. Desde Host Milano hasta la Asamblea General de la EVA, el vending es la piedra filosofal en una época cargada de novedades para cerrar un año agridulce.

En su caso, Gastronomic Forum Barcelona ha vuelto a reunir al sector de la restauración y distribución automática en el palacio 8 del recinto de Montjuïc de Fira de la Ciudad Condal, con la meta reactivar la situación económica de la industria mediante 6.000 m2 de exposición comercial y 4.000 m2 dedicados a diferentes actividades como exposiciones, conferencias, o el área de innovación Forum Lab, celebrada en colaboración con la Capitalidad Mundial de la Alimentación Sostenible 2021 de Barcelona.

Una de las grandes protagonistas del encuentro, vinculada al mundo de la distribución automática, es la compañía fabricante de máquinas de café espresso para entornos profesionales, Quality Espresso, presente en el stand 220 del pabellón 8. En su espacio, hemos podido ser testigos de las últimas novedades del grupo acompañadas de una taza de café espresso de sus superautomáticas y el resto de modelos de máquinas de café.

Una edición cargada de premios: desde los Cuiner 2021 a los InnoFòrum

A lo largo de las jornadas, se otorgaron los Premios Cuiner 2021, un galardón destinado al reconocimiento del trabajo de cocineros emergentes que se sirven de producto de proximidad y apuestan por la agricultura y materia prima sostenible.

En ese sentido, el premiado de este año ha sido Joseba Cruz, chef de Le Clandestin (Navàs), que además ha obtenido el reconocimiento como el cocinero más sostenible de los seis finalistas; escogidos a manos de un consejo asesor formado por especialistas de la gastronomía. Así, el galardonado se ha escogido por votación popular y por un grupo de expertos integrado por 20 personas.

El resto de clasificados han sido Ludwig amiable (restaurante Palo Verde); Jan Fargas (Les Voltes de Sant Sebastià); de Moà (Moianès); Germán Franco y Marta Rombouts (Al Marge); Ricardo Radice Y Giulia Gabriele (Fishology); y Javier San Vicente y David López (Taberna Noroeste).

Productos más innovadores

Además, también organizados el primer día, se anunciaron los ganadores de los Premios InnoFórum, cuyo objetivo se basa en la promoción de la innovación en la industria del foodservice y la artesanía alimentaria; en suma del ámbito sostenible de las soluciones presentadas. Tanto es así que, para esta edición, se ha creado en exclusiva una nueva categoría para reconocer los valores de sostenibilidad.

Así, bajo el apartado Producto más innovador, encontramos la esencia de sobrasada Anima, dLa Cinquena Gamma, y en la subcategoría accésit, la oliva líquida de Caviaroli y Albert Adrià. En la categoría Gusto más original, el galardonado ha sido el paté rústico del Gallo del Penedès IGP de Malart Artesans Xarcuters.

En cuanto packaging más creativo, ha sido la firma Coca i Fitó con su vermut Xalar la compañía en hacerse con el premio. Y respecto a la última y nueva categoría de producto sostenible, se ha llevado el premio la cerveza Lat Cub de Estrella Damm.