Hostelco y Alimentaria 2022, a la vuelta de la esquina: Conoce el programa al completo

HOSTELVENDING.COM 25/03/2022.- A menos de dos semanas para que dé comienzo la próxima edición de Hostelco & Alimentaria 2022, te trasladamos el programa de la primera, para que vayas apuntando en el calendario los espacios y encuentros que no te quieres perder.

La suma de Alimentaria con Hostelco (el Salón Internacional del Equipamiento y Maquinaria para la Restauración, Hotelería y Colectividades), mostrará tanto a la distribución como al canal Horeca una oferta completa y transversal de toda la cadena de valor de la industria del equipamiento, la restauración y la gastronomía.

A poco más de una semana para su celebración (4, 5, 6 y 7 de abril), Alimentaria & Hostelco contabilizan la participación de cerca de 3.000 empresas expositoras y la ocupación de 85.000 m2 aproximadamente del recinto Gran Vía de Fira de Barcelona. De ellos, casi 20.000m2 y tres pabellones estarán ocupados por 600 empresas de restauración, foodservice, distribución automática, hostelería y equipamiento hostelero, sectores que a través de su participación en la convocatoria confirman su recuperación.

El salón organiza su contenido en torno a cinco secciones para  facilitar el acceso a la temática de interés, con más de 70 actividades programadas durante los cuatro días de feria. Así, encontramos espacios como Fully Equipped (equipamiento, maquinaria y accesorios); Setting, menaje servicio de mesa; Moments (café, bar, panadería, pastelería, heladería); Atmosphere, interiorismo, decoación, textil, mobilario, bienestar; y Tech (tecnología, software y entretenimiento).

La fórmula será entonces crear espacios que aporten comodidad, abiertos desde la mañana hasta la tarde y con servicios de restauración para consumir en el local o “to go” como café, bocadillos, sándwiches y repostería.

Eventos y actividades programadas para el lunes, 4 de abril

Respecto al Congress Agenda previsto para el primer día de Hostelco, encontramos, entre otras, las siguientes ponencias:

La primera, a las 11:00 h, será en el espacio Live Hotel, bajo el título “Cómo ayuda la marca personal a mi negocio”. Y es que la empresa hostelera necesita diferenciarse cada vez más y crear experiencias para sus clientes. La imagen de marca personal de un establecimiento es un elemento clave en esta diferenciación. Con esta acción formativa, vinculada a Campus Hostelería, se mostrará a través de casos prácticos reales como usar este factor de personalización.

A esa misma hora, en paralelo, tendrá lugar otra ponencia, “Situación y nuevos modelos de negocio en torno al café en 2022”, de la mano de Rodrigo Domínguez-Sáez, en Live Moments, donde abordarán las tendencias y las nuevas fórmulas de negocio en el sector del café, en una sesión en la que participan expertos en el sector y propietarios de negocios de restauración en los que el centro sea el mundo del café.

El café continuará siendo el protagonista del día a las 12:00h, con el encuentro “Tendencias en el consumo de café en España”, una mesa redonda organizada en el Live Arena; para pasar a las 12:15h al Speaker’s Corner con la mesa redonda de “Digitalizar para ser más comercial y competitivo”.

A las 12:45 será el turno del Renting con mantenimiento, para analizar el futuro de la adquisición de maquinaria, también en el Live Arena. En paralelo, tendrá lugar la mesa redonda de Economía circular: del desperdicio a la valoración y del consumo a la eficiencia energética.

Rodrigo Domínguez-Sáez, director de Barra de Ideas, volverá a hacer su aparición bajo la ponencia “Cómo hacer rentable el negocio del café”, también a las 12:45h en Live Moments.

A partir de las 13:00h, en el Speaker’s Corner se abordarán los “Beneficios de la cocina digitalizada con ConnectedCooking", para pasar a las 13:55h al “Cierre- Situación y nuevos modelos de negocio en torno al café en 2022”.

Después del almuerzo, a eso de las 16:00h, comenzarán los Talleres magistrales con la Masterclass de Giorgio Facchinetti, que presentará el illy Cold Brew en Hostelco Live Moments.

A las 16:45h, bajo la temática de negocio, gestión y marketing, tendrá lugar la ponencia sobre Servicios de certificación NSF y registro HCV-EU para equipos alimentarios comerciales. Y para finalizar el día, a las 17:00h, los visitantes podrán disfrutar de un showcooking sobre café “El barista y el aclamado arte del café”.