La GRAN EXPERIENCIA: el café, más allá de la personalización (Parte 2)
Especial Café y Agua; frío y caliente: más del 70% del negocio de la distribución automática (Parte 2)
HOSTELVENDING.COM 11/08/2022.- Decíamos que hay que es necesario concebir la restauración automática como la GRAN experiencia, donde el café, con sus mil y una combinaciones en frío, propone recetas pensadas por y para ese canal, lo que admite todo un abanico de modelos de negocio. ¿Pero cómo?
La personalización es, sin duda, la experiencia que buscan los consumidores, y especialmente los jóvenes; es decir, tener varias opciones y poder hacer una bebida como quieras y cuando quieras.
Si se puede ofrecer la posibilidad de que el consumidor piense que es capaz de preparar una bebida fría por sí mismo, le encantará. Así lo consideran desde Jofemar, quienes indican que, cuanto mayor sea el abanico de posibilidades, el cliente verá reflejada una “atención más personalizada”.
Este es el caso de la variedad de productos como sus condiciones al servir. En esencia, se trata de ofrecer una experiencia 360º dónde el consumidor pueda disfrutar de un buen café y una amplia variedad de bebidas con recetas personalizadas a través de las máquinas automáticas, un espacio cómodo y agradable, y un buen servicio.
“Nosotros medimos la experiencia a través de las ratios de consumo y la tasa de repetición que nos indican si nuestro servicio cumple con las expectativas de nuestro consumido”, indica la compañía operadora Serunion Vending.
“La clave está en el momento. Ofrecer al cliente un entorno adecuado, un producto personalizado y de calidad hará siempre que ese momento sea el que desea el cliente. Cada uno puede conseguir exactamente lo que le apetece”, Franke Coffee Systems.
Extrema personalización: ¿ofrecer a cada operador su negocio a medida?
Además del ajuste deseado de temperatura, la personalización a las dimensiones del producto en sus distintos formatos es necesaria de cara a cara operador. Así, desde compañías productoras como Nestlé, nos confirman que disponen de un porfolio a medida para cada operador y canal con diferentes recetas y personalizaciones a medida. Su equipo de coffee specialists ofrece asesoramiento personalizado a los clientes para adaptar las recetas a las necesidades locales de consumo.
Recetario: bebidas, postres y auténticas delicatessen a base de café
Las grandes marcas han sabido desarrollar todo un recetario de bebidas, postres y auténticas delicatessen, donde el precio ya no es el distintivo, sino la experiencia en sí misma. Y así encontramos ejemplos prácticos de la mano del coffee specialist de Nestlé Professional, desde el que ofrecen una amplia gama de recetas y bebidas más allá de las variedades ofrecidas por la propia máquina. Desde bebidas más sofisticadas tipo cóctel (frío o caliente), hasta bebidas de especialidad más estándares.
Descubriremos más recetas a base de café y sus posibilidades en la tercera parte del especial. ¡Atento!
Thailand
