La restauración automática: tema candente en el Hospitality 4.0 Congress

HOSTELVENDING.COM 12/01/2023.- La automatización y robotización también se plantearán en el contexto de HIP como fórmulas de negocio para ayudar a paliar la crisis de la falta de personal y para mejorar la rentabilidad de una manera significativa; una oportunidad que las compañías y profesionales de la distribución automática no pueden dejar pasar. Además, Erika Silva será la nueva directora del Hospitality 4.0 Congress, uno de los mayores foros nacionales de innovación Horeca.

Este año, HIP estrena hasta nueva directora para uno de sus espacios más destacados, el foro de innogación, Hospitality 4.0 Congress. Con una extensa carrera en el área hostelera, Erika Silva se une al equipo de HIP 2023 aportando sus conocimientos como fundadora de la Escuela Online de Marketing Gastronómico, como asesora de multinacionales como Coca Cola, Sodezo o Bfun.

Y en lo que respecta al foro nacional de innovación, la nueva directora del Hospitality 4.0 Congress garantiza que en la edición de 2023 se pondrá el foco en dos desafíos que hoy en día preocupan especialmente a los empresarios de la hostelería: Por un lado, ante la situación económica de incertidumbre actual, se analizará el área de administración del negocio o “management”. “Queremos que los asistentes a HIP sepan cómo hacer un mejor control, o cómo conseguir más optimización y obtener un aumento de rentabilidad”, destaca Erika.

Por otro, se tratará la forma en que la hostelería está tratando de hacer un giro en cuanto a la gestión del talento, ocupándose de mejorar las condiciones laborales teniendo en cuenta la conciliación y el bienestar del empleado.

Restauración automática: realidad imperante

Otra cuestión que se abordará será la, “cada vez más presente”, revolución de la automatización total de los restaurantes. “Así, enseñaremos las mejores soluciones en digitalización con el propósito de agilizar y simplificar los procesos, conoceremos cómo trabajar bajo un esquema optimizado de cocinas como las ‘smart kitchen’ para conseguir una mayor productividad, y cómo el uso de robots ayuda a mejorar la operativa de cocinas y establecimientos”, detalla Silva.

En este sentido, la automatización y robotización también se plantearán en el contexto de HIP como medidas para ayudar a paliar la crisis de la falta de personal y para mejorar la rentabilidad de una manera significativa; una oportunidad que las compañías y profesionales de la distribución automática no pueden dejar pasar. Esta es, sin lugar a dudas, vuestra feria.

Más novedades que se presentan en el congreso de cara a 2023 son los Inspiring Minds, sesiones lideradas por un “top speaker” de alto valor que no tiene un origen vinculado exclusivamente a la hostelería, pero que con su visión inspirará a los profesionales sobre diferentes campos de acción. Asimismo, Hospitality 4.0 Congress 2023  dará más relevancia a la sala y en el se expondrán nuevos modelos de negocio, como el llamado Eatertainment, relacionado con la necesidad de crear experiencias únicas a los comensales para diferenciarse de la competencia y tener mayores perspectivas de crecimiento.

“Nuestro objetivo es que los empresarios llenen sus establecimientos los 365 días del año poniendo a su cliente en el centro de la estrategia, de modo que en HIP les enseñaremos cómo hacerlo de la mano de los modelos de negocio más innovadores, la mejora del ‘customer experience’ para fidelizar al consumidor, y los métodos más efectivos de marketing”, explica la directora.

Finalmente, la sostenibilidad seguirá siendo un asunto sobre el que se reflexionará en la cumbre para los profesionales de la hostelería, aunque no solo se hará hincapié en la parte que afecta directamente al cuidado del planeta; también “a la sostenibilidad del negocio mediante el respeto a las personas, la optimización de los recursos, la regeneración y la vuelta al origen”.

HIP 2023 también estrena dirección del Hospitality 4.0 Congress

Así lo ha dado a conocer el salón Horeca Professional Expo (HIP), cuya séptima edición tendrá lugar del 6 al 8 de marzo en la habitual IFEMA Madrid. Allí se darán cita más de 35.000 profesionales de todos los ámbitos que conforman el sector horeca: restauración automática, hotelería, hostelería, distribución automática, cafeterías y tostadores de café, desarrolladores de software y sistemas de pago, entre otros tantos, que acudirán para enterarse de las últimas soluciones, tendencias e innovaciones que transformarán al sector.

Por su parte, Silva es graduada en Administración Hotelera con mención en Restauración y Gastronomía, y ha desempeñado su carrera profesional en hostelería ocupando diferentes cargos de responsabilidad en hoteles y restaurantes de ciudades como Santiago de Chile, Londres y Madrid. Desde 2008, Silva se ha involucrado en la labor de la docencia, pero fue en 2010 cuando creó su propia escuela, la Escuela Online de Marketing Gastronómico, cuyo principal objetivo es ayudar a empresarios de todo el mundo a gestionar de manera innovadora su establecimiento de hostelería o a vender más a través del marketing digital. En la actualidad, este centro de formación virtual es el único en el mundo en su especialidad, por lo que se ha convertido en un referente a nivel internacional.

Asimismo, la directora del Hospitality 4.0 Congress también ha sido asesora de grandes compañías como Coca Cola, Sodexo, Bfun, o Amore Group en LATAM. Con su nuevo cargo en HIP, Erika Silva destaca que “para mí es un honor y una alegría enorme que yo fuera la elegida”. Según Silva, “el Hospitality 4.0 Congress es el mejor congreso internacional del sector, de modo que poder aportar mi visión a un foro tan innovador y pionero que cuenta con la presencia de grandes expertos a nivel mundial es una gran responsabilidad que me llena de energía e ilusión. Cuando miro hacia atrás y veo todo lo que he hecho en estos últimos años siento que dirigir el congreso de HIP es el reto que me quedaba por cumplir”.