La VAE Expo de París reunirá a 150 empresas expositoras

La Feria VAE Expo de "restauración urbana y nómada" celebrará este año, entre el 23 y 24 de septiembre, su 3ª edición. La jóven -pero ya consolidada- exposición francesa sobre el emergente sector de la comida para llevar concentrará en Paris Porte de Versailles un número estimado de 150 empresas expositoras, según prevén los organizadores del evento (Comexposium).

La feria tiene carácter internacional, y ya contó en anteriores ediciones con actores de primer nivel en esta industria, tales como Lavazza, Bianchi, Kraft Foods, Wrigley, N&W, y un gran número de empresas francesas. Además, el evento parece contar con su confianza y apoyo, pues el 97% de los expositores consideró (según resultados de una encuesta llevada a cabo por la organización el año pasado) que "la VAE Expo era una feria esencial para los profesionales del sector de la comida para llevar".

En la pasada edición del 2008, cerca de 5.000 profesionales de todas las ramas de la alimentación se dieron cita en París: interesados en el catering moderno para la alimentación fuera de casa, Gran Consumo, y otras variantes de venta como panaderías, tiendas delicatessen, centros de ocio, estaciones de servicio en gasolineras y, por supuesto, la venta automática.

Cuatro áreas
El espacio de exposición de VAE Expo se dividirá en cuatro áreas, diferenciadas por la naturaleza de sus productos: por una parte, en el área del "Sabor" se reunirán los productos de alimentación elaborados y semi-elaborados, además de bebidas calientes y frías y su maquinaria correspondiente. En el área de "Operaciones" se verá lo último en productos desechables, embalajes y envases, higiene, equipamiento para cafetería y bar, utensilios de cocina, tecnología, etc. Estas dos áreas acapararán la mayor parte del espacio expositivo.
Por otra parte, en el área "Atmósfera" se verán las últimas tendencias en decoración, muebles, diseño de interiores, señalización, etc. Por último, la prensa y publicaciones del sector, así como las instituciones involucradas, cadenas de alimentación y otros se reunirán en el área "Concepto", que además será la zona donde se realizarán las conferencias y charlas programadas para el evento. Como espacio adicional, se podrá encontrar también la pequeña área "Descubrimiento", que servirá para promocionar a los jóvenes emprendedores y a las franquicias de alimentación.

Mercado floreciente
Tal y como informa Comexposium, en el país galo se consumen 7 de cada 10 comidas fuera del hogar; además, se ha pasado de estar en la mesa más de 1 hora y media, a apenas media hora. El sector de la comida para llevar es , por tanto, una respuesta a las tendencias del mercado moderno, que demanda comida más rápida, pero que quiere encontrar el equilibrio entre variedad y calidad.