Lavazza, el café de los Oscars de la gastronomía

Las sorpresas de Lavazza en Venditalia 2018

HOSTELVENDING.com 18/06/2018.- Coincidiendo con el vige?simo aniversario de la presencia de Lavazza en Espan?a y como muestra de los estrechos lazos que unen el cafe? con la alta gastronomi?a, la firma italiana vuelve a mostrar su compromiso con el sector apoyando la organizacio?n de The World’s 50 Best Restaurants como partner oficial de cafe?.

Como ya ha ocurrido en ediciones anteriores, Lavazza tendra? una presencia clave en el evento internacional ma?s exclusivo dedicado a la gastronomi?a, que este an?o se celebrara? por primera vez en territorio espan?ol.

La esperada lista de restaurantes creada por expertos de la industria sera? anunciada el pro?ximo 19 de junio en el Palacio Euskalduna de Bilbao reuniendo a los mejores cocineros, restauradores y prensa especializada del mundo. La gala tendra? lugar en el marco de un extenso programa de cinco di?as que incluira? conferencias y eventos que se desarrollara?n entre el 16 y el 20 de junio a lo largo del Pai?s Vasco.

“La asociacio?n de Lavazza con este acontecimiento es una muestra ma?s de nuestro compromiso con la alta cocina en todo el mundo y, en este an?o tan especial, con la promocio?n de la cultura del cafe? en Espan?a, donde estamos presentes desde hace dos de?cadas y tenemos el honor de haber sido elegidos por algunos de los mejores restaurantes y hoteles ma?s exclusivos del pai?s”, afirma Vanessa Vannini, Marketing Manager de Lavazza en Espan?a.

Adema?s de patrocinar esta gran cita culinaria, Lavazza se enorgullece de otorgar el premio al mejor ascenso, que el pasado an?o recayo? en el restaurante "Blue Hill at Stone Barns" de Nueva York por escalar 37 puestos en el ranking de 2017.

La marca que ha hecho el espresso italiano grande en todo el mundo

Lavazza fue la primera empresa italiana en trabajar con chefs internacionales. Una colaboracio?n pionera que se inicio? en 2001 con Ferran Adria? y siguio? con chefs italianos como Massimo Bottura, propietario de la Osteria Francescana –que goza de una presencia permanente en la lista de los cinco mejores restaurantes del mundo desde 2010.

Las alianzas de Lavazza siempre se han centrado en el cafe? como un componente esencial de la experiencia epicu?rea, utilizando solo los mejores blends (mezclas) para producir inso?litas recetas de cafe? como el e?spesso de Ferran Adria?, el primer cafe? so?lido de la historia, la Coffee Lens de Carlo Cracco, y la E- Spoon y la E-Cup, creadas por el chef Davide Oldani.

Excelencia, tradicio?n, innovacio?n, experiencia: la presencia de Lavazza en los principales eventos internacionales dedicados a la alta cocina y en los menu?s de los restaurantes ma?s exclusivos es un logro de gran importancia para una empresa cuya misio?n principal es difundir la cultura del cafe? y el verdadero espresso italiano.

El ara?bica ma?s exclusivo y los co?cteles ma?s sorprendentes para celebrar la excelencia

Los chefs de primer nivel, cri?ticos y li?deres de opinio?n que acudira?n al evento tendra?n la oportunidad de disfrutar de Kafa, uno de los cafe?s ma?s valorados del mundo. Kafa proviene de las primeras plantas de cafe?, las que originaron todas las dema?s. El cafe? Kafa crece en la regio?n del mismo nombre, en el corazo?n de la selva tropical de Etiopi?a, donde nacio? el cafe? Ara?bica. Alrededor de 5.000 variedades de cafe? han crecido esponta?neamente en esta regio?n a lo largo de los siglos y con una mi?nima intervencio?n de los habitantes de la regio?n, que simplemente transmiten, de generacio?n en generacio?n, el secreto para preservar estas valiosas plantas y cosechar su precioso fruto.

La cosecha se realiza a mano tras una cuidadosa seleccio?n y el secado se realiza de forma natural al sol. Kafa es un cafe? exclusivo de produccio?n limitada, una maravillosa experiencia para aquellos que buscan algo de lo ma?s inusual y especial. Su sabor es persistente y rico, con intensas notas florales y de miel y un agradable retrogusto con tonalidades de cerezas maduras. El tostado lento de Kafa conserva todas sus cualidades sensoriales y es el secreto de su perfecto equilibrio de aroma, sabor y cuerpo.

Lavazza tambie?n ofrecera? a los invitados uno de sus sugerentes Coffeetails, innovadores co?cteles a base de cafe? Lavazza ideados por el Lavazza Training Center –la primera escuela del mundo dedicada al espresso, fundada en Italia en 1979 y que hoy cuenta con ma?s de 50 centros en todo el planeta. En concreto se servira? la Caipimoka, una refrescante bebida combinada a base de elit Vodka, limo?n, albahaca, agua S.Pellegrino y espresso Lavazza.

De?cadas de tradicio?n e innovacio?n en el mundo del cafe? al servicio de la alta gastronomi?a

A lo largo de los an?os Lavazza ha llevado el aroma del aute?ntico cafe? italiano por todo el mundo, mantenie?ndose al di?a con las u?ltimas tendencias y explorando constantemente nuevas formas de disfrutar del cafe?.

Esta vocacio?n por la experimentacio?n y el firme compromiso de Lavazza con la excelencia siempre han encontrado un complemento perfecto en la alta gastronomi?a y su asociacio?n con las ma?s renombradas personalidades y organizaciones del sector. De hecho, en las u?ltimas de?cadas, Lavazza ha tenido un papel significativo en este campo.

En 1996 dio comienzo la asociacio?n con Slow Food, movimiento global que comparte la pasio?n de Lavazza por la tradicio?n y la calidad. Esta alianza origino? el programa de estudios superiores sobre el cafe? de la Universidad de Ciencias Gastrono?micas de Pollenzo, que se realiza en el Training Center de Lavazza en Turi?n (parte de una red de centros de formacio?n que existe desde 1979).

Paralelamente, el posicionamiento de Lavazza en el sector tambie?n se ha visto reforzado mediante la colaboracio?n con personalidades como Ferran Adria?, Carlo Cracco y Massimo Bottura, entre otros. El enfoque visionario de estos chefs y su trayectoria en el a?mbito de la experimentacio?n han resultado en nuevas recetas e interpretaciones, co-creadas con la compan?i?a y protagonizadas por la autenticidad y la calidad de las experiencias del cafe? italiano Lavazza. Estas incluyen revolucionarias recetas de Coffee Design como el e?spesso (el primer cafe? so?lido, creado por Ferran Adria?), coffee lens (por Carlo Cracco), y Come to Italy with Me (por Massimo Bottura - una reinterpretacio?n con un toque salado de la ‘granita’ siciliana a base de cafe?). Hoy en di?a, Lavazza sigue trabajando con ElBulli Foundation para la invencio?n de productos y conceptos culinarios para compartir con el mundo de Lavazza.

Todos estos proyectos y conceptos se presentan de forma continuada al pu?blico a trave?s de numerosas actividades de comunicacio?n global y en eventos premium como Identita? Golose (Italia), Omnivore Food Festival (Francia) o los propios premios The World’s 50 Best Restaurants, entre otras ocasiones.