Lo último en maquinaria para hostelería: café, proximidad y listo para comer

HOSTELVENDING.COM 09/08/2022.- Novedades en máquinas de café de goteo, en equipamiento para la hostelería, máquinas para la preparación de alimentos ready to eat y el potencial del segmento travel channel.

Ahora que se acerca la nueva temporada y con septiembre asomando a la vuelta de la esquina, las empresas del sector están preparando nuevas cartas de presentación para sus desarrollos y lanzamientos en cuanto a maquinaria y producto. Tal es el caso de la restauración y distribución automática, con la vista puesta a optimizar la hostelería, cada vez más eficiente y automatizada.

Así, la Federación Española de Asociaciones de Fabricantes de Maquinaria para Hostelería, Colectividades e Industrias Afines (Felac), hace un repaso por los últimos desarrollos que sus empresas adscritas están proyectando; analizando además las tendencias futuras en el mundo de la restauración.

Tendencias de café para la hostelería: cafeteras de goteo

Frente a esta ola de café de filtro, compañías como Crem trabajan en el segmento de las cafeteras de goteo que evolucionan en sintonía con estándares de calidad como el European Coffee Brewing Center (ECBC), un certificado basado en la temperatura de ebullición, sabor y tiempo de preparación.

Frente a ello, la fabricante lanza la serie ThermoKinetic, que incorpora una nueva solución para controlar la temperatura. Es la utilización de energía cinética generada por el aire introducido en la caldera –en sintonía con un sistema electrónico PID para la temperatura- la que hace posible una temperatura estable del agua en contacto con el café.

Estos modelos están destinados a modelos de negocio como cafeterías, hoteles, entornos de trabajo y restaurantes, y están dotadas de un surtidor de agua automático –o manual si se desea- un monitor digital y una alarma que avisa al usuario de que el café ya está listo.

Guía sobre las tendencias de la restauración organizada

La compañía especializada en el desarrollo de tecnología automática de fritura sin humos y sin olores QualityFry ha llevado a cabo una guía práctica sobre las nuevas tendencias para este 2022 de la restauración organizada, señalando oportunidades para este tipo de negocios.

Productos de proximidad con córners de comida lista para comer

Según recoge Felac, las tiendas de proximidad están optando por instalar córners de comida lista para comer, ya sea in situ o take away. Una fórmula acrecentada por la pandemia que busca mantener parte de la cuota prestada de la hostelería, y adaptarse a esos nuevos hábitos de consumo que buscan alimentos, platos y productos más sostenibles, saludables y de proximidad.

Los bakery coffee

Los bakery coffee continúan siendo uno de los formatos predilectos de los consumidores, por la calidad de su artesanía en el producto como por la propia decoración y ambiente del local. Ahora, el usuario busca una atmósfera multifuncional que le ofrezca distintas opciones de degustación y compra.

La restauración y el travel channel

Los espacios de restauración en segmentos como aeropuertos, estaciones de transporte e incluso centros comerciales, han pasado a convertirse en todo un elemento diferencial de estos edificios.

Hoy día encontramos una oferta extensa tanto en tipología como en calidad, donde una restauración variada, más fresca y vanguardista es ya la norma y no tanto la excepción. A ello se suma el auge del formato grab & go tanto de café como de alimentación a través de máquinas de autoservicio.

Máquinas que ofrecen piña natural lista para comer

Este verano, el fabricante de soluciones para el exprimido Zumex lanzaba al mercado PineOmatic by Zumex, una máquina automática que pela y corta piñas naturales tras ser introducidas en ella por el propio consumidor.

Con esta propuesta, prácticamente cualquier modelo de negocio que cuente con servicios de alimentación puede aumentar las ventas de un producto fresco y nutritivo como es la piña 100% natural, lista para comer, preparada y envasada al instante; lo que además supone una atractiva experiencia al cliente. La nueva máquina self service es fruto de la alianza estratégica entre Zumex, Van Burg Metaalbeweking en Machinebouw y Pineomatic.