Los desafíos del ecosistema alimentario, tema central en Ftalks’19 Valencia

HOSTELVENDING.COM 20/08/2019.- El evento internacional Ftalks’19 llega los días 19 y 20 de septiembre a Valencia con la intención de debatir sobre las tendencias y los desafíos del ecosistema alimentario a través de charlas, conferencias de expertos y presentaciones de startups relacionadas con la tecnología de los alimentos.

Se esperan más de 400 asistentes y una quincena de ponentes internacionales. Entre ellos se puede citar a Joseph Puglisi de Beyond Meat; Sam Kass, de Acre; Abby Fammartino de Airbnb; Sara Rovers, de Future Food; Oriol Reull, de Too Good To Go; Beatriz Romanos, de Techfood Magazine; José Peláez, de The Basque Culinary Center; Raúl Martín y Beatriz Jacoste, de KmZero Open Innovation Hub; Mario Ubiali, de Thimus Neuro Food Lab; David Barreiro, de Eurocarne y Verónica Reyero de Antropología 2.0.

La jornada del día 19 de septiembre se desarrollará en el Auditorio Paco Pons, Marina de Empresas con temas que girarán en torno a la inversión y la innovación en el sector alimentario; los casos de éxito de colaboración entre startups e industria, entre otros temas.

La segunda jornada, del 20 de septiembre, se celebra en el Aula Magistral, Palau de les Arts, con temas que interesan al sector de la restauración y la distribución automáticas como ‘Sostenibilidad: Desperdicio alimentario, agricultura resiliente y packaging sostenible’ o ‘El futuro del Food Service & Delivery’.
También se hablará de tendencias y buenas prácticas en el futuro de la alimentación, además de la ‘Digitalización e Industria 4.0: IoT, trazabilidad, big and thick data, neurociencia, smart sensors, cloud computing y realidad aumentada’, entre otros temas. 
Expertos en el sector darán cuenta de la innovación en toda la cadena de valor del ecosistema alimentario.