“Si los factores se combinan correctamente, el resultado del espresso y el café de máquina es el mismo”

HOSTELVENDING.com 22/05/2017.- Si el espresso perfecto existe, también podría existir el café de vending ideal. Sin embargo, la selección de un producto demasiado barato o no adaptado a las máquinas de distribución automática es posiblemente uno de los pecados capitales en los que se incurre con demasiada frecuencia.

En este sentido, la 14 edición del concurso “El Mejor Barista del Año”, celebrada este mes de mayo por Cafès Cornellà, puso de manifiesto la importancia de seguir perfeccionando las técnicas en el tratamiento del café hasta obtener un auténtico producto gourmet.

Pere Cornellà, gerente de la empresa torrefactora,  destaca que del mismo modo que el barista selecciona cuidadosamente cada movimiento y cada producto a la hora de preparar su espresso, los operadores deberían ser capaces de hacer una elección con criterio para ofrecer un resultado óptimo a sus clientes.

“Lo más importante a la hora de hablar del café para máquinas de vending es que se trata de un café muy específico, ya que la forma de extracción, así como las condiciones de tueste y conservación, difieren bastante de las del espresso convencional”, afirma Cornellà, quien también recuerda que “si los factores de preparación del café se combinan correctamente, el resultado es prácticamente el mismo”.

El gerente de la compañía señala que el principal problema dentro de la industria del vending son los “malentendidos” que llevan a no escoger el producto más adecuado. En este sentido, Cornellà apunta hacia la necesidad de seguir concienciado a los operadores sobre la necesidad de elegir un producto de calidad para llegar a un consumidor final que, sin duda, quedará mucho más satisfecho.

Por otro lado, el torrefactor, que  pronto cumplirá su primer centenario desde que fue fundado en 1920, ha anunciado en unas declaraciones para Hostelvending que durante los próximos tres años presentará grandes novedades para conmemorar su 100 aniversario.

Por el momento, mantiene su apuesta para seguir perfeccionando sus productos, algo que ya quedó evidenciado este mes de mayo en la 14 edición del concurso “El Mejor Barista del Año de Cafès Cornellà”.  El evento, que viene siendo organizado por Cafès Cornellà desde el año 2003, tiene por objetivo fomentar el buen café llevado a la taza a través de la implantación del método espresso y promover la figura de un profesional no reconocido hasta el momento, el que será el mejor barista del año.