Tendencias y negocio, el café al desnudo en Expo Café 2013 de México
HOSTELVENDING.com 02/09/13.- Pocas ferias hay tan completas como la Expo Café que se celebra en México. Más de un centenar de expositores se dan cita del 5 al 7 de septiembre en el Centro de Convenciones WTC de la capital federal para ensalzar la industria y exponer las últimas tendencias.
Nueve conferencias, cuatro curso de alta preparación y once talleres prácticos componen el programa formativo de una cita que es referencia en Latinoamérica.
Las conferencias harán un repaso de las tendencias empresariales y el trabajo que deben hacer en las redes sociales para promocionar la actividad cafetera, la importancia del diseño en el café, los aspectos legales que hay que tener en cuenta para llevar cualquier negocio, los mitos y las realidades que rodean el consumo de esta bebida, la situación empresarial, los sistemas de filtrado de agua y mantenimiento de equipos para ofrecer un producto de calidad, la efectividad en las estrategias de venta y marketing y la importancia de las marcas.
Los cursos se centrarán en la preparación de catadores, las clasificaciones del café, su almacenamiento y todo el procesado de la materia prima, así como en las normas básicas de higiene y seguridad alimentaria para su tratamiento y las actuales formas de tostado que existen.
Además la SHB Caffé dirigirá el curso sobre la estructuración del negocio. El interés de los consumidores por el café y sus productos complementarios va en aumento. Abrir un negocio relacionado con el café es una buena oportunidad pero hay que saber dónde hacerlo, cuándo y cómo. Desde el instituto se ofrecen las pautas sobre el mercado mundial, tendencias de consumo, estrategias competitivas, fuerzas, debilidades, amenazas y oportunidades del proyecto. Una guía práctica con los principales puntos para obtener un plan de negocios de café.
Existen muchos aspectos que pueden determinar el éxito o el fracaso de los negocios de café; sin lugar a dudas, la ubicación es una de las claves para que los negocios sean exitosos. “Antes de abrir un negocio de café, es indispensable establecer el tipo de negocio que se va a abrir y decidir desde un inicio el tipo de clientes que se quiere atraer: el rango de edad, el nivel socioeconómico; si se quiere atraer clientes que compren sus productos para llevar, clientes que consumirán sus productos en el local, etc. Esto es indispensable para poder determinar cuáles serán las mejores zonas de la ciudad para abrir una cafetería” comentó Marcos Gottfried, Director de Expo Café 2013.
“Invertir en el negocio del café es rentable, la inversión inicial es baja y el retorno de inversión es rápido. Es importante a la hora de abrir una cafetería no improvisar y tener un plan de negocios antes de empezar. Expo Café 2013 ofrecerá a todos aquellos que quieren emprender en el mundo del café o para aquellos que ya tienen una cafetería, un espacio en el que podrán encontrar una gran variedad de insumos y cursos y conferencias para capacitarse", explicó.
Y entre los talleres, habrá de todo. Desde preparación de espressos y cafés americanos a cómo acompañar el café de unos buenos bocadillos salados, pasando por el café creativo, la variedad del mundo de los tés y las infusiones, la importancia del sifón o la profesionalidad de los barristas.
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