Trazabilidad, innovación y sostenibilidad en los 45.636 m2 de Salón Gourmets

HOSTELVENDING.COM 28/01/2021.- Comienzan los preparativos para la 35 edición de Salón Gourmets, que tendrá lugar del 25 al 28 de abril de 2022 en Ifema Madrid. En su última edición, la feria dedicada a la industria de la alimentación y bebidas acogió a más de 1.500 expositores a lo largo de tres pabellones.

Trazabilidad, innovación y sostenibilidad marcarán el rimo de la nueva convocatoria de Salón Gourmets, que este año ocupará 45.636 m2 repletos de novedades y nuevas tendencias de la industria alimentaria.

A varios meses del evento, ya hay empresas de perfil nacional e internacional que han reservado su espacio en los pabellones 4, 6 y 8, de manera particular o bajo el paraguas de sus instituciones, pabellones internacionales, Comunidades Autónomas, Diputaciones, Ayuntamientos u otros Organismos Institucionales como Asturex, Ávila Auténtica, Castilla y León con su sello de calidad Tierra de Sabor, Castilla-La Mancha, Diputación de Huelva con Que Sea de Huelva, Sabor a Málaga y el Gobierno Vasco, Euskadi Basque Country.

Actividades programadas

Show cookings, ponencias, presentaciones de producto y diversos campeonatos estarán presentes en el transcurso del evento, de 4 días de duración. Hablamos de clásicos como el Concurso de Cortadores de Jamón que ya celebra su 28 edición o campeonatos que repiten tras la acogida de su primera edición como Desafío XChef by Cervezas 1906, organizado por Estrella Galicia, cerveza oficial del 35SG.

No obstante, la gran novedad vendrá junto a una de los platos más simbólicos italianas: la pizza. Con ella, encontraremos el primer Campeonato de España de Pizzas Gourmet, capitaneado por Jesús Marquina, el maestro pizzero, fundador y director de la Asociación Española de Pizzeros Artesanos que ha elegido el Salón Gourmets para organizar un campeonato que reunirá a los maestros de este plato italiano en torno a cuatro categorías: pizza clásica, pizza taglio, pizza pala y sin gluten, además de disfrutar de una competición de acrobacias.

Así, el ganador de cada tipología será el representante de España en el Campeonato Mondiale della Pizza organizado en Parma, Italia.

Edición anterior: 74.900 visitantes

Respecto a su edición anterior, las cifras arrojan un resultado de más de 74.900 visitantes estuvieron presentes en el Salón Gourmets, lo que generó un volumen de negocio de 185 millones de euros, prueba de ello es que 92% de los expositores tienen intención de volver y el 98% de los profesionales que acudieron están satisfechos con su visita.

Entre las compañías que acudieron el año pasado, encontramos a productores como Templo Cafés, destacada en el sector horeca nacional,  que trasladó al salón sus novedades como la gama Premium La Barista y su emblemático Templo Ecológico; cerrando nuevamente una edición a ritmo de café y productos gourmets.