Casual Fruit crea un snack de gazpacho crujiente
HOSTELVENDING.com 26/03/2014.- Volver a sorprender en Alimentaria. Este es el propósito de Casual Fruit, cuya primera gama de producto, los snacks naturales de piña, manzana y berries obtuvieron el Premio Innoval en Alimentaria 2012. Lo intentará llevando dos propuestas originales y llamativas al espacio de innovación en alimentos y bebidas de la feria.
La primera de ellas se presenta como el primer snack de gazpacho crujiente del mercado. Casual Fruit Gazpacho consigue, gracias a la liofilización, poder tomar gazpacho todo el año y de una forma divertida. Este proceso tecnológico permite extraer el agua, consiguiendo mantener todos los nutrientes de las verduras sin alterar su composición.
Han sido dos años de investigación y muchas pruebas para conseguir una textura y sabor que se acerquen al máximo a la receta original, aunque lo cierto es que la empresa la ha tenido que modificar para adaptarla a su filosofía de cero colorantes, conservantes, aceites, azúcares añadidos, gluten y lactosa.
Es por tanto un aperitivo acto para todos los públicos con el que se logra ese efecto crujiente "añadiendo extractos de maíz que sustituyen el pan de la receta tradicional", tal y como explican desde la empresa.
El segundo de los productos innovadores, Casual Fruit Multivits, combina por primera vez frutas y verduras consiguiendo un “smoothie snack” a base de manzana, piña, limón, naranja y zanahoria, para el que también se ha empleado un proceso exclusivo de texturización y liofilización.
Cada bolsa se presenta en paquetes de 15 gramos, lo que equivale a media ración de las 5 de frutas y verduras que se recomienda comer cada día. Con ello, Casual Fruit sigue en su propósito de convertirse en la alternativa saludable a los snacks más clásicos, una vía por la que pretenden entrar en el vending, como ya han hecho en otros países.
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