El próximo capítulo del canal horeca será 360° sostenible

HOSTELVENDING.COM 29/03/2022.- Para mirar hacia el futuro, HostMilano acogerá las próximas innovaciones para las industrias Horeca y Food Service, en las que la distribución automática está cada vez más presente.

La hostelería se reinicia con un estilo renovado y con todas las cadenas de suministro representadas por los principales actores mundiales del sector. Y en este segmento, la mesa de comedor, en primer lugar, representa un foco importante: tanto para los bares como para los restaurantes; de hecho, es el detalle que marca la diferencia y es el epicentro capaz de atraer a los clientes a disfrutar de su tiempo fuera de casa.

Para mostrar estos cambios, HostMilano presenta un avance de las tendencias futuras cada dos años para intentar anticiparse a los elementos imprescindibles para una puesta en escena impecable en todos los contextos, desde los restaurantes con estrellas hasta los bistrós, bares y negocios en los que la distribución y restauración automáticas operan.

HostMilano ya está calentado motores para la próxima cita en Fieramilano, del 13 al 17 de octubre de 2023. La 43ª edición mostrará todas las cadenas de suministro de Horeca: Catering Profesional, Panadería, Pizza, Pasta, Café, Té, Bar, Máquinas de Café, Vending, Heladería, Mobiliario, Tecnología y Vajilla.

Así, 2022 confirmará la demanda de artículos coloridos y decorados con un toque artesanal y un alto nivel de calidad y robustez.

La mesa de comedor, entre la estética y la funcionalidad

Una mesa atractiva y estética, junto con el servicio, es el plus que hace que los clientes aprecien aún más la experiencia out of home.

De igual forma, los servicios deben ser atractivos, con un aspecto informal “pero a la moda”. Los consumidores actuales son sensibles a las cuestiones medioambientales y la mise en place se orienta hacia opciones sostenibles: el vidrio, con una tasa de reciclabilidad cercana al 100%, será uno de los protagonistas de la economía circular.

Por otro lado, en los escaparates de HostMilano asistiremos al regreso de los vasos de vidrio y los vasos decorados con mucho color, que permiten una mayor personalización. Y es que el vaso ha elegirse con mucho cuidado, porque está en contacto con la boca, pero también puede ser un objeto divertido para aumentar el placer de un gesto aparentemente sencillo como es beber.

También con vistas a respetar el medio ambiente entra en juego la versatilidad de utilizar los mismos tipos de vasos para diferentes ocasiones, ahorrando así espacio en la zona del bar y optimizando el fondo del mostrador. De ahí la primera línea de vasos apilables de Cristal Ecológico, realizada con un innovador sistema antiatasco y complementada con la propuesta de una eco-botella de mesa.

Una horeca basada en el respeto a 360 grados

Adaptabilidad y elegancia, atención a los detalles y sostenibilidad: estos son los pilares sobre los que se construirá la hostelería del futuro. Y las empresas están preparadas, como vimos el pasado octubre en HostMilano, donde se reunieron para presentar las tendencias de los próximos meses.

Un ejemplo fue el lanzamiento de un filtro de café de porcelana desarrollado en colaboración con un joven tostador de café alemán; proponiendo así un proyecto alimentado por el deseo de combinar artesanía, calidad, estética, gusto y sostenibilidad.

De igual forma, hablando de innovación, la edición de 2021 estuvo marcada por la distribución automática: Entre los grandes protagonistas de la gran cita para los sectores vending y horeca, destacó la compañía fabricante Evoca Group, que junto a sus icónicas marcas, ofreció una nueva visión del mercado a través de novedades en soluciones innovadoras.

Finalmente, los operadores del canal horeca y de la distribución automática pudieron reencontrarse en vivo y en directo en un contexto marcado por la innovación, el optimismo y el esfuerzo de reactivar la industria. 

Etiquetas de lectura para el tratamiento de los uniformes

El deseo de trabajar y reemprender el negocio va acompañado también del principio de respeto, no solo al medio ambiente sino también social. En la feria italiana se presentaron interesantes modelos de uniformes diseñados para los operadores del sector de la hostelería, en los que la comodidad y la facilidad de mantenimiento son la base para garantizar la calidad a cada trabajador.

En la parte delantera de la inclusión hay una innovadora etiqueta de lectura facilitada para el tratamiento de las prendas, que utiliza un sencillo código impreso en 3D que se adapta a la lectura tanto visual como táctil y hace que las indicaciones que se dan para el lavado, el planchado y el secado sean accesibles para todo el mundo, ya sea vidente, ciego o con discapacidad visual,

Otro tema candente: la seguridad

Para cumplir este requisito, las prendas tienden a cumplir la norma 100 de OEKO-TEX, un sistema voluntario, independiente e internacional de pruebas y certificación uniforme para materias primas, productos semiacabados y acabados de la industria textil en todos los niveles de procesamiento, cuyo objetivo es garantizar la ausencia de sustancias peligrosas para las personas y el medio ambiente.