Especial Free standing: el café en el vending más clásico (PARTE 3)

Concepto touchless: Novedades en el mundo de las free standing

HOSTELVENDING.COM 19/07/2021.- Una vez ahondado en la situación actual del vending más clásicos, el siguiente interrogante que se nos viene a la mente es: ¿Cuáles son las novedades de las nuevas máquinas en relación a compatibilidad software?

Estaremos de acuerdo en que el auge de la automatización, vinculado a la necesidad de salvaguardar la seguridad del usuario a través de opciones contactless y servicios desatendidos, actúan de catalizador para el canal del vending, que ya ofrece esos requisitos que hoy son indispensables.

Por tanto, la tendencia debe ir a perfeccionar ese servicio automatizado, ese concepto touchless al tiempo que se brinda un servicio cálido, ágil y amigable. Así lo confirman desde la multinacional Nestlé, referente en la distribución automática, señalándonos que sus innovaciones se dirigen, sobre todo, a modelos de máquinas más digitales, con opciones de pago con tarjeta e incluso de solicitud de las bebidas mediante APP, sin necesidad de tocar la máquina.

La tecnología digital mejora también la comunicación con el consumidor, ofreciendo mayor información de los productos, aspectos nutricionales y otros como puede ser una mayor explicación del perfil sensorial del café o de aspectos de sostenibilidad, muy bien acogidos por los consumidores de hoy en día.

“También, si apreciamos la telemetría, nos permite un mayor conocimiento del comportamiento del usuario y sus preferencias, permitiendo ajustar la oferta a la demanda más exigente”, Nestlé.

De igual manera, desde Azkoyen apuestan en esta nueva etapa del vending por la eficacia y la actitud de avance, de la que emanan productos y servicios automatizados. Y así surgió la iniciativa Distance Selection: “Como parte de las iniciativas de adaptación al nuevo escenario provocado por la pandemia y para garantizar la seguridad y medidas de higiene tanto para clientes como para el personal de una compañía, desarrollamos la tecnología Distance Selection. Una solución lanzada en mayo de 2020 y patentada por Azkoyen que permite al usuario seleccionar un producto desde una distancia de seguridad de hasta 2 centímetros sin necesidad de tocar la máquina”, explican.

Para ser más concretos, en Azkoyen cuentan con diferentes líneas free standing. La gama Zensia, a la que podemos apodar como el barista automático del vending, ya que es capaz de preparar bebidas con diferentes cantidades de café, leche y azúcar, ajustando cada servicio al gusto del consumidor.

Este potencial de personalización de las bebidas, junto a la extraordinaria autonomía de la máquina y su estética limpia y atractiva permiten al operador incrementar la productividad de su servicio de vending.

También disponen de la línea Novara, que destaca por su gran frontal de cristal templado y el teclado táctil, detalles que la convierten en la máquina más atractiva del mercado, diseñada para crear espacios.

Por otra parte, firmas como Necta, marca de una de las empresas fabricantes de máquinas para la distribución automática, Evoca Group, ofrece Multicup, un sistema de dispensación de vasos equipado con 5 columnas giratorias distintas que permiten distribuir hasta cinco tamaños de vasos; basándose en la demanda por parte del usuario de poder usar diferentes tamaños de vasos en vending (que trataremos más adelante).

En este nuevo concepto de máquina, prima la experiencia Premium por encima de todo. Así, Multicup hace posible que la máquina Opera, destinada a las bebidas Hot & Cold, cuente con cinco columnas de vasos para dispensar distintos tamaños, materiales y gráficos.

En cuanto a la demanda de leche, ¿se está incorporando la leche fresca?, ¿y alternativas vegetales?

Sin duda, la tendencia en el uso de leche fresca continúa manteniéndose en el entorno OCS. Sin embargo, este tipo de innovaciones suele ser más típico de las superautomáticas y las opciones table top.

Si a ello le sumamos su disminución de uso por la llegada de la pandemia (por la dificultad que radica el trabajo con productos frescos o de corta caducidad), ¿cuál es la situación real de esta tendencia en el vending clásico?

Tal y como nos relatan desde Espressa, claramente la leche fresca suele ser una tendencia más típica del OCS de table top que en vending, pero “seguramente veremos una transformación hacia este punto”, estiman. En este punto también coincide Nestlé, considerando que la leche fresca y/o alternativas vegetales se contemplan más en las opciones de mesa, donde es adaptable ese módulo destinado a la leche líquida.

Para el consumidor, esto supone un valor añadido muy importante; los clientes lo valoran y, de hecho, no tienen inconveniente en pagar un precio mayor y tomarse un café con leche líquida. Frente a esta demanda, desde Azkoyen ofrecen su tecnología de micro inyección de aire (MÍA), que permite preparar un amplio menú de cafés, desde cappuccinos hasta latte macchiatos, chocolates y otras bebidas con una espuma de leche fresca densa y sedosa que maximiza la calidad de las bebidas.

Además, para adaptarse a las necesidades del consumidor, el usuario puede elaborar la espuma incluso utilizando leches de origen vegetal.

“La incorporación de leches vegetales solubles en el vending sigue siendo una tarea pendiente, aunque la demanda ya es existente.”, Espressa Coffee & Water.

No te pierdas el reportaje al completo: Especial Free standing: el café en el vending más clásico (PARTE 1), Especial Free standing: el café en el vending más clásico (PARTE 2)