Gestión gastronómica en hoteles, packaging, legislación en foodtrucks, alérgenos y ‘wet cleanin’, presentes en el Salón H & T
HOSTELVENDING.com 25/02/2016.- El Salón del Equipamiento, Alimentación y Servicios para Hostelería y Turismo ofrecerá a los profesionales ligados a la hostelería y la hotelería la posibilidad no sólo de actualizar sus equipamientos, productos y servicios, sino también de ponerse al día con respecto a las temáticas de más vigencia que repercuten directamente en el sector.
Como novedad, en H & T 2016 habrá un punto de información para emprendedores, en el que se prestará asesoramiento y orientación a todo aquel que desee iniciar su propio negocio.
Así, entre las actividades paralelas que se celebrarán tanto en el Speaker Corner como en la zona gastronómica, habrá conferencias, jornadas técnicas y mesas redondas sobre gestión gastronómica en hoteles, las perspectivas del catering social como modelo de negocio en Andalucía, las necesidades y retos en la promoción de un restaurante, la legislación en materia de foodtrucks, los alérgenos en las cartas, el AOVE, el packaging, criterios sostenibles en restauración, el sistema Wet Cleaning o la regulación de viviendas turísticas.
Además, se impartirá una sesión sobre ventajas fiscales para establecimientos hoteleros, una sobre servicios energéticos y ahorro de costes en hostelería y otra acerca de la aplicación de nuevas tecnologías en las empresas de playas. Completarán el programa de H & T un taller de vinos impartido por el reconocido sumiller Custodio López, una master class de manos del chef Sergio Garrido, catas, un curso de corte de jamón, un ronqueo de atún rojo, una showcooking y degustaciones de micro vegetales y de algas.
El salón también será escenario del II Concurso Joven Chef Sabor a Málaga, marca sobre la que tendrá lugar una charla informativa, y del Concurso Profesional de Coctelería ‘Premios H & T 2016’, organizado por la Asociación de Barman de la Costa del Sol y la Asociación de Empresarios Hoteleros de la Costa del Sol.
Fórum Café, colaborador del evento, realizará una demostración de baristas con la presencia del actual campeón de la Península Ibérica en 2009, Manuel Chavarría, ‘Mr. Chava’, y Rafael Jauregui, licenciado Q Grader.
H & T está organizado por el Palacio de Ferias y Congresos de Málaga, dependiente del Ayuntamiento de Málaga, y por la Asociación de Empresarios Hoteleros de la Costa del Sol (AEHCOS). Está promovido por la Consejería de Turismo y Deporte de la Junta de Andalucía, Empresa Pública para la Gestión del Turismo y del Deporte de Andalucía; por la Cámara de Industria, Comercio y Navegación de Málaga y por Turismo Costa del Sol.
Además, está patrocinado por la Diputación de Málaga y la marca Sabor a Málaga. Cuenta también con la implicación de todo el sector a través de la colaboración de la Asociación de Empresarios de Campings de la Costa del Sol, Andalucía LAB, el colectivo gastronómico Gastroarte, la Confederación Española de Hoteles y Alojamientos Turísticos, la Asociación de Barmans de la Costa del Sol, Fórum Café, Makro y la Asociación de Hosteleros de Málaga.
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