Guillermo González Gómez se proclama Campeón Barista de Galicia 2013
HOSTELVENDING.com 31/05/13.- Joven y muy bien preparado. El barrista de O Carballiño, Guillermo González Gómez, suma a su larga lista de premios y reconocimientos el de Campeón Barista de Galicia, tras imponerse ayer en la competición regional celebrada en el IES de Foz. Su primer puesto le sirve para representar a su comunidad en la gran final que organiza el Fórum del Café en el marco de la XV San Sebastián Gastronomika que tendrá lugar a principios de octubre.
Con una amplia formación en el ámbito de la restauración, una experiencia que le viene de familia y tras pasar por la Escuela Cafento, Guillermo González se impuso a Raquel San José Díez, de Burela, que quedó en segundo lugar, y a Luis López Guerreiro, tercero, ambos formados en la Escola de Hostalaría del IES de Foz. Fueron las grandes sorpresas de la cita, ya que se presentaban por vez primera y lograron desbancar a todo un Damián Seijas, laureado barista a nivel gallego y español, que hasta hoy ostentaba el título de Campeón Barista de Galicia.
En cuanto a las otras categorías premiadas, Guillermo González también consiguió el reconocimiento al Mejor Latte Art, Damián Seijas, de Chantada, se ha hecho con el Mejor Espresso y José Dieste Navazas, de Vilagarcía de Arousa, con el premio a la Mejor Bebida de Especialidad.
Organizado por el Fórum del Café, Cafento y el IES de Foz, patrocinado por Crem Internacional, Lotus Bakeries, Markibar Automatic Grinders, Gotas del Marqués, Sant Pancraç y Chivas y con la colaboración de Central Lechera Asturiana, Brita Professional y Grupo Dtalle, la presente edición contó con 11 de los mejores profesionales provenientes de toda Galicia.
Los baristas hubieron de preparar en 16 minutos cuatro espressos, dos cappuccinos arte, dos combinados de creación propia tomando como base el espresso y utilizando alcohol, y dos combinados de creación propia sin alcohol. El equipo de jueces baristas homologados por el Fórum del Café evaluó la técnica, la calidad y la originalidad de las bebidas de las y los participantes. Miembros del jurado destacaron la puesta en escena y la regularidad en la gran calidad de todos los preparados de Guillermo González Gómez, como claves para su victoria.
Las próximas convocatorias tendrán lugar en Castilla La Mancha, el próximo 5 de junio y en Murcia, el día 7.
Thailand
