La tecnología al servicio de la sostenibilidad: arranca Hostelco 2022

HOSTELVENDING.COM 04/04/2022.- Camareros, recepcionistas y personal robotizado, sistemas de biometría para realizar pedidos, luz ultravioleta que esteriliza vajillas y cubiertos, la freidora más pequeña del mundo, los envases más ligeros del mercado, telas 'no-tejidas' para la mantelería y los hornos y maquinaria más sostenibles para restaurantes y vending son algunas de las novedades que podremos ver en Hostelco 2022, que comienza hoy junto a Alimentaria, hasta el 7 de abril, en el recinto de Gran Via de Fira de Barcelona.

Arranca Hostelco, el salón especializado en la industria horeca, maquinaria y colectividades organizado por Fira de Barcelona y la Felac. Para este año, la feria se hará eco de la evolución por parte de la industria para proporcionar al mercado equipos y accesorios que garantizan la máxima eficiencia energética, conectividad, funcionalidad, ergonomía y eficacia en el respeto del medioambiente.

Para profundizar sobre todas estas temáticas, el salón se dividirá en diferentes espacios, como el Hostelco Live Hotel, la zona que el salón dedica a la recreación de las diferentes estancias de un hotel. Allí, está expuesta la habitación "Techroom to live in by ITH" equipada con las soluciones tecnológicas más disruptivas que incluyen sistemas de IoT, inteligencia artificial, digitalización, máquinas automáticas, robótica y conectividad conjugados con diseño y confort.

Estarán presentes compañías como Bumerania, que mostrará "BellaBot", un camarero robot que sirve 400 mesas al día, habla, imita las expresiones faciales y se desplaza evitando los obstáculos con un tiempo de reacción de únicamente 0,5 segundos. Junto a este, están expuestos otros autómatas diseñados para desempeñar los servicios requeridos en el canal horeca, como el robot recepcionista o el especializado en limpieza, entre otros.

En este espacio también estará presente la empresa tecnológica Chapp Solutions, especializada en sistemas de reconocimiento facial; Cerium Tecnologías, que dará a conocer su televisión integrada en un espejo y completamente personalizable;  EasyGoBand, para aportar esa tecnología contactless y diversos sistemas de gestión; o PressReader, con un quiosco digital que cuenta con más de 7.500 publicaciones.

Restauración automática e inteligente

Por otro lado, Hostelco se enfocará en la tecnología que está surgiendo en el mundo de la restauración y distribución automáticas, como soluciones basadas en la recogida de pedidos mediante identificación facial; lámparas germicidas para esterilizar los utensilios;  un fabricador de hielo seco que funciona con dióxido de carbono, de la firma Felmar. También en el segmento de la refrigeración y el hielo, podremos acceder a la única máquina existente en el mercado capaz de generar hasta 240kg al día de pepitas de hielo -la última tendencia en coctelería, de ITV Ice Makers; así como el primer súper enfriador que mantiene temperaturas de hasta – 7ºC , propuesto por Wondercool.

Asimismo, visitaremos esa nueva generación de hornos y cocinas inteligentes, como lod hornos Smart iKore, capaces de adaptarse de forma automática a los diferentes parámetros de cada receta, presentados por CMGrup Professional.

El mundo de la distribución automática también queda representado bajo la presencia de compañías del sector como AEV, Techfood, Iberital, Blupura o REPA Group, dando a conocer sus últimas soluciones de vending y máquinas automáticas.

Hablando de máquinas, cobrará de nuevo especial importancia las grandes máquinas de café para entornos profesionales; haciendo hincapié en las posibilidades del segmento de los coffee corners también en el mundo horeca, como es el caso de Rheavendors, quien mostrará su nueva concepción del café y las experiencias a través de la automatización.

Así, Quality Espresso se une a la exposición cafetera con sus máquinas de café espresso Gaggia, Futurmat y Visacrem, sus molinos y accesorios y organizará exclusivas actividades vinculadas al mundo del café.

Conferencias, talleres y nuevas experiencias

El salón habilitará asimismo Hostelco Live Arena, un foro dedicado a la difusión del conocimiento de los sectores que forman parte de la industria alimentaria. El programa recoge 22 sesiones y más de 70 ponentes que lanzarán un análisis de las tendencias y soluciones a los retos del sector.

De igual forma, el café volverá a ser el protagonista de un área con identidad propia, Hostelco Live Moments, integrando conferencias, catas y demostraciones centradas en el consumo del producto estrella, así como las propuestas gastronómicas y últimas tendencias en pastelería y cócteles de la mano de expertos como el reconocido bartender italiano Giorgio Facchinetti, o del pastelero, Campeón Nacional de Heladería Artesana, Albert Roca. Por su parte, el chef Xavi Donnay (restaurante Lastre, Barcelona***) premiado en 2020 con el The Best Pastry Chef Awards llevará a cabo una demostración de pastelería centrada en la preparación de "Petits-Fours", los pequeños dulces que acompañan el café.

Hostelco y Alimentaria 2022

Los salones Alimentaria y Hostelco ocupan un total cercano a los 85.000 m² de superficie neta expositiva y reunirán a unas 3.000 empresas expositoras; estableciendo una de las mayores plataformas internacionales para la industria de la alimentación, la gastronomía y el equipamiento hostelero al presentar tanto a la distribución como al canal Horeca una oferta más completa y transversal.