Hostelco impulsa en su nueva etapa la innovación e internacionalización del sector

HOSTELVENDING.com | 22/10/12.- Hostelco, clausurada ayer en el recinto de Gran Via de Fira de Barcelona, deja buenas sensaciones en la industria del equipamiento, servicios y productos para la hostelería, cuyas empresas se preparan para el 2013 con la confianza que el repunte del turismo en nuestro país y la exportación relancen las ventas.

El salón ha contribuido a generar contactos con compradores extranjeros y ha mostrado las últimas tendencias en el ámbito de la restauración y los hoteles con una apuesta clara por la sostenibilidad, el ahorro (económico, energético, de tiempo o espacio) y el diseño. Paralelamente, se ha celebrado el Congreso Mundial de la Industria Hotelera (HIWC), que ha reunido en Barcelona a directivos de las principales cadenas de hoteles internacionales.

Para el presidente de Hostelco y de la Federación Española de Asociaciones de Fabricantes de Maquinaria para Hostelería, Colectividades e Industrias Afines (FELAC), Jordi Roure, "esta edición de Hostelco ha demostrado una vez más que la crisis es una oportunidad de reinventarse, innovar e invertir en la búsqueda de nuevos productos y vías de negocio".

Con una ratio de exportación del 41%, las empresas españolas del sector han demostrado ser muy competitivas y estar preparadas para vender en los mercados exteriores.

Sin embargo la máxima calidad del producto es una condición necesaria pero no suficiente. Según Roure "para aumentar las ventas hay que añadir un buen marketing y soluciones innovadoras al servicio del sector, y en este sentido Hostelco 2012 ha presentado a todos los profesionales las mejores oportunidades de networking y conocimiento para afrontar el futuro con más optimismo".

Según explicó Isabel Piñol, directora del certamen "esta edición marca un antes y un después en su historia. El traslado al recinto de Gran Via indica simbólicamente un cambio de rumbo del salón, que ya es no sólo una plataforma comercial sino un hub activo de conocimiento para los profesionales del sector".

Los expositores, satisfechos
Los expositores terminan la feria satisfechos.

El director de King's Buffets, Antonio Criado, ha destacado que "este año el salón ha ido mejor que hace dos años y nos ha permitido, como siempre, estar en un punto de encuentro de prestigio y conocer a nuevos clientes, así como tener gestos de deferencia para con los compradores habituales". Las empresas han valorado muy positivamente la presencia de compradores internacionales. Ignacio Cervantes, director de marketing de Arcos, afirma que en esta edición de Hostelco se ha notado "una mayor afluencia con respecto a 2010 de visitantes extranjeros, sobre todo de empresarios procedentes de los países del norte de África, como Argelia, Túnez o Marruecos".

Por su parte, Luis Esteve, gerente de la empresa Vayoil, coincide en destacar también el incremento de buyers extranjeros: "Han venido profesionales con poder de compra real, que es exactamente lo que venimos a buscar en una feria", explica. "Vayoil lleva participando en Hostelco desde 1978, y es precisamente ahora, en época de crisis, cuando es aún más importante estar presentes en un centro de negocios de nuestra especialidad", concluye.



La empresa Zummo, fabricante de máquinas exprimidoras de cítricos, también valora muy positivamente el nivel de profesionalidad de los visitantes. Según su directora comercial, Irene Navarro, "nuestra participación en Hostelco 2012 ha sido un éxito. Hemos realizado muy buenos contactos gracias sobre todo al perfil de los visitantes, en su mayoría  profesionales muy interesados en conocer mejor el mercado y escoger el producto más adecuado para su negocio".



Los hoteles se alojan en el salón


En el marco de Hostelco ha tenido lugar la primera edición del Congreso Mundial de la Industria Hotelera (HIWC). El encuentro ha contado con más de 320 asistentes y la presencia de 60 reconocidos ponentes como el vicepresidente de RRHH de Hilton Europa, Ben Bengougam; el vicepresidente de operaciones de Europa Occidental de IHG, Didier Boidin; o Raoul Andrews Sudre, presidente de Aspen Resorts International. 



Este congreso ha permitido analizar los diferentes aspectos que integran la dinámica de la industria hotelera, como el marketing, los recursos humanos, las oportunidades de negocio en mercados exteriores, la gestión de los spas y áreas wellness o el poder de Internet y las redes sociales como nuevas herramientas de venta. "El congreso nos ha permitido crear sinergias muy positivas con el salón. Reuniendo a los mejores profesionales de la industria hotelera hemos añadido una nueva capa al certamen, la del conocimiento", explica Isabel Piñol, directora de Hostelco.



Pan, café y cócteles, protagonistas de las mesas más sofisticadas


El  "pannier", el experto en pan que, como el sumiller, sugiere los mejores maridajes entre las diferentes versiones de este alimento y las creaciones de los chefs, ha tenido especial protagonismo en Hostelco gracias al primer curso de formación profesional que, avalado por al Universistat de Vic, ha tenido lugar en el salón.

El Área Café, por su parte, ha sido el escenario de la Final del VII Campeonato Nacional de Baristas, organizado con la colaboración del Forum Cultural del Café. Así, el nuevo mejor barista de España es el catalán Sergio Rodríguez. Por otro lado, algunos de los barman más reconocidos del mundo han desvelado a los visitantes de Hostelco los secretos del cóctel y de sus infinitas variantes y se han exhibido practicando el flair bartending, una técnica que combina acrobacia y sofisticadas coreografías con la preparación de los cócteles más espectaculares.



A falta de la cifra definitiva de visitantes, se calcula que 50.000 profesionales han pasado por Hostelco, el 15% internacionales, procedentes de 108 países.

El salón ha reunido a 518 empresas de 33 países, con más de 1.200 marcas representadas. Hostelco, organizado por Fira de Barcelona con la colaboración de la Federación Española de Asociaciones de Fabricantes de Maquinaria para Hostelería, Colectividades e Industrias Afines, FELAC, volverá al recinto de Gran Via en octubre de 2014 para celebrar su 17ª edición.